Beneficios de los vegetales y de los fitoquímicos
Propiedades de los vegetales de acuerdo a su color
Vegetales verdes:
- Contienen luteína: antioxidante que refuerza la visión
- Contienen potasio, vitamina C y K, así como ácido fólico
Vegetales naranjas:
- Son ricos en vitamina C y betacaroteno
- Conservan una buena visión, mantienen la piel sana y refuerzan el Sistema Inmunológico
Vegetales rojos:
- Son ricos en fitoquímicos como el licopeno y las antocianinas
- Mejoran la salud del corazón y disminuyen el riesgo de Cáncer
Vegetales violeta:
- Son antioxidantes y fitoquímicos
- Combaten en envejecimiento, disminuyen el riesgo de Cáncer y preservan la memoria
Vegetales blancos:
- Son ricos en fitoquímicos y potasio
- Reducen los niveles de Colesterol, bajan la presión arterial y previenen la Diabetes
Fitonutrientes o Fitoquímicos: ¿Qué son?
Los Fitoquímicos son: Monoterpenos, Organosulfurados, Fenoles, Estilbenoides, Carotenoides, Isoflavonas, Flavonoides y Ácidos Hidroxicinámicos.
Monoterpenos
- Geraniol: anticáncer y antioxidante
- Limoneno: anticáncer
Organosulfurados
- Alcina: antioxidante, hipolipemiante, antiagregante plaquetario, beneficia la circulación, hepatoprotector, neuroprotector, antimicrobial y disminuye la Tensión Arterial
- Glutation: antioxidante, inmunoprotector, estabilizador de vitaminas C y E
- Indole-3-carbinol: anticáncer
- Isotiocianatos: anticáncer
Fenoles
- Ácido Elágico: antioxidante, anticáncer, antimutagénico, efecto quimioprotector, antiviral y antibacteriano
- Ácido Gálico : antifúngico, antiviral y antioxidante
- Ácido Rosmarínico: antioxidante, antiinflamatorio, antimicrobiano, anticancerígeno, preserva la comida, reduce el riesgo de Arterioesclerosis
Estilbenoides
- Pterostilbeno:
- Resveratrol: antioxidante, anticáncer, protege el corazón, alarga la esperanza de vida, es antitóxico y es beneficioso para pacientes con Diabetes
Carotenoides
- Beta-caroteno: anticáncer y antioxidante. Protege la piel
- Lutenía: actúa como protector de piel, de ojos y del corazón
- Licopeno: anticáncer, antioxidante, antibacterial, antifúngico, antiaterogénico
- Daidzeína: reduce el riesgo de Osteoporosis, antioxidante, anticáncer, antiaterogénico, estrogénico. Beneficia a pacientes con Alcoholismo
- Genisteína: ayuda a la Pérdida de Peso, reduce síntomas de Menopausia, es antioxidante, anticáncer y cardioprotectora
Flavonoides
- Quercetina: es cardioprotectora, anticáncer, antiinflamatorio, antioxidante, antitóxico, reduce síntomas de Diabetes. Ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con la Obesidad
- Antocianinas: es cardioprotector, anticáncer y antiinflamatorio
- Rutina: antioxidante, antiaterogénico, antiinflamatorio, fortalece capilares, quelante iones metálicos y reduce Edema Venoso
- Tangerina: antitumoral, neuroprotector y disminuye en Colesterol
- Epicatequinas: cardioprotector y reduce síntomas de Diabetes
Ácidos Hidroxicinámicos
- Ácido Chicórico: eficiencia del Sistema Inmune, reduce inflamación, ayuda a Cicatrización y es antioxidante
- Cumarina: fungicida, anticáncer, diluye la sangre y antitrombótica
- Ácido Ferúlico: anticáncer, baja el nivel de glucosa en la sangre, protege a los huesos y es protector UVA
- Escopoletina: bacteriostático, antiinflamatorio y regula la serotonina
- Ácido Clorogénico: beneficia a pacientes con Diabetes, antioxidante, antiinflamatorio, anticáncer y colagogo